揉捻的作用 _生活經驗

最佳答案：揉捻可以卷緊茶條、縮小體積，為炒干成條打好基礎，適當破壞葉組織，使物質轉變。揉與焙是烏龍茶初制的塑形階段，整個階段分為三揉三焙六個工序。揉與焙是反復進行的，各個工序互相聯系、互相制約。其程序為揉捻—初烘—初包揉—復烘—復包揉——干燥。

文章插圖
【揉捻的作用】揉捻可以卷緊茶條、縮小體積，為炒干成條打好基礎，適當破壞葉組織，使物質轉變。揉與焙是烏龍茶初制的塑形階段，整個階段分為三揉三焙六個工序。揉與焙是反復進行的，各個工序互相聯系、互相制約。其程序為揉捻—初烘—初包揉—復烘—復包揉——干燥。