最佳答案：首先將楠竹筍去殼，去根，清洗干凈 。放鍋里水煮，開鍋后約5~10分鐘即可關火 。要煮到筍發出“破”的響聲時才可以 。經高溫蒸煮好的筍 ， 撈出沖涼水，放盆里，撒上鹽，用冷水浸泡一夜，撈出沖洗干凈即可拿來做菜 。
【新挖的楠竹筍怎么處理】
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1、首先將楠竹筍去殼 ， 去根，清洗干凈 。
2、放鍋里水煮，開鍋后約5~10分鐘左右即可關火 。要煮到筍發出“破”的響聲時才可以 。
3、經過高溫蒸煮好的筍，撈出來沖涼水后，放盆里，撒上鹽，用冷水浸泡一夜，撈出來沖洗干凈即可拿來做菜 。