最佳答案：抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食 。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來后，就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再吃 。久而久之 ， 趙師傅發現重新燴過的面也很好吃 ， 就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋 ， 做出的面別有一番風味，后來就成了風靡一時的風味美食 。
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【燴面由來】鄭州號稱“燴面之城” ， 據說，羊肉燴面是飛機轟炸出來的美食 。抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食 。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來后 ， 就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再吃 。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究 ， 在里面放些鹽、堿，使之更筋 ， 做出的面別有一番風味，后來就成了風靡一時的風味美食 。