【米線的由來】最佳答案：米線在早時的烹飪書《食次》中，記為“粲（càn本意為上等白米）” 。做法是將糯米磨成粉后，用蜜和水調制稀稠適中，灌入底部鉆有孔的竹勺，看粉漿能不能通過孔流出來 。要是不能流 ， 就再加些蜜和水 。粉漿流出來成細線，入鍋中以膏油煮熟 。這就是早期的米線 。
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米線在早時的烹飪書《食次》中，記為“粲（càn本意為上等白米）” 。做法是將糯米磨成粉后 ， 用蜜和水調制稀稠適中，灌入底部鉆有孔的竹勺，看粉漿能不能通過孔流出來 。要是不能流，就再加些蜜和水 。粉漿流出來成細線 ， 入鍋中以膏油煮熟 。這就是早期的米線 。