正值出產桑葚的季節 ， 昨天娘家小姨來問我，到底怎樣在家自制桑葚酒？桑葚是一個果實期極短的一種果實，上市沒幾天就沒有了 。小姨身邊恰好有一棵大桑葚樹，一時半會兒吃不完 ， 爛掉可惜了 。現在我把經驗整理一下，分享給大家，很簡單的，保準你學會 ， 以后家里待客有一壺好酒 ， 一群好友 。而且桑葚酒不但護膚養顏方面效果不錯，也有保健養生的作用，所以對身體健康也很有好處 。
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小姨和她媳婦去摘的 材料/工具桑葚 、玻璃器皿（酒壇）、 白糖 、紗布
方法1.選料：一般釀制桑葚酒選擇的是果桑 ， 選擇那些果實成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料 。農村桑樹多數都是在田邊生長的 ， 因此基本上沒有農藥殘留，是可以直接吃的 。在釀制時也就不建議清洗 。（由于桑果果皮很薄 ， 成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因），自己采摘的話 ， 因為量大，我是在樹底下鋪上布，然后在樹上搖晃 ， 成熟的果子就會掉下來，挑出壞果就可以了 。講究的可以用水沖洗，但不要用手來回翻動，很容易爛掉的 ， 而且手上染的顏色好幾天都洗不掉 。
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摘完桑葚之后2.破碎 ：自己在家里小范圍制作，直接帶上消過毒的手套，用手將桑果捏碎在玻璃酒壇中，適度就可以了 。記住一定不要有水，如果你的桑葚清洗過，請瀝干水分，否則會影響桑葚酒的口感 。
3.制作：向捏碎的桑葚果中加入白糖，10斤桑葚1斤白糖就可以了 。去年因為白糖放多了一點，桑葚酒太甜了，受不了 。把白糖和桑葚混合均勻，封口 ， 放在陰涼處等待發酵即可 。切記，桑葚不要裝滿玻璃器皿 ， 最多裝2/3，太滿發酵的時候會把玻璃器皿震碎 。
4.一次發酵：一般分2次發酵 。第一次是在制作完成10天后 。打開玻璃器皿，將酒糟（桑葚渣）和酒初步分離，有榨汁機的，可以用那個過濾器 。沒有的，可以用紗布過濾 。過濾之后封口，放置陰涼處繼續發酵 。酒糟釣魚用很好哦~
5.二次發酵：第一次發酵20來天，待酒的發酵活動徹底停止后 。桑葚初酒就形成了 ， 由于前面酒渣分離時，酒液中仍有一些沉淀物，講究點的可以采用過濾器再過濾一下，我不舍得浪費，就沒有過濾 。
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網絡配圖要想桑葚酒的口感好，要等6個月以上，陳年的味道更好，甜甜的，不辣喉嚨，又潤滑 。等到過年的時候，邀上幾個好友 ， 拿出一壺好酒，開懷暢飲吧！
桑葚酒的功效：桑葚酒就是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效 。飲用后 ， 不但可以改善女性手腳冰冷毛?。脅寡⑶可懟⒁娓巍⒉股觥⒚髂俊⒑詵⒌裙π?。
【桑葚酒的功效和作用及食用方法 自制桑葚酒的功效與作用】五一過后，我就回家，親自制作今年的桑葚酒 ， 等待我的視頻吧！