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披薩石板可以用瓷磚嗎

生活經驗

【披薩石板可以用瓷磚嗎】

披薩石板可以用瓷磚嗎

文章插圖
披薩石板不可以用瓷磚 。披薩石板用的是菁青石，堇青石在熱穩定性方面比瓷磚強，瓷磚經不起急冷急熱，會導致開裂 。石板在1200度的高溫下燒成 ， 耐明火溫度高達800度，可以用于各種烤箱和燒烤爐上 ， 特別是明火上 。石板在烤箱預熱時會大量吸收熱能，讓披薩底皮烤出來之后脆脆的，增強披薩的口感和味道 。具有較大的比熱容 ， 這樣才能使烤箱里持續保持高溫，達到穩定溫度的目的 。保溫性比較好，跟披薩餅底接觸后不會容易降溫 。無論中途是否打開烤箱，它都能保證披薩烤的均勻 。