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【米豆腐泡水掉色正常嗎】米豆腐泡水掉色不正常 。米豆腐本身就很容易壞，只要顏色出現變化，不管是什么顏色，都不要食用 。米豆腐是川渝、鄂、湘、黔武陵山地區地方小吃，此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口 。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿 ， 然后加食用堿熬制、冷卻，形成塊狀豆腐 。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、生抽等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可 。米豆腐營養豐富、酸堿中和、軟硬適中、老少皆宜 。
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