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路邊的茶葉蛋可謂是最具有煙火氣的食物之一了 。歷經百年，見證歷史變遷 。朝代雖然在變換 ， 但是有些食物有些味道確因人的存在而流傳下來 。曾經幾乎每個車站都會有一個賣茶葉蛋的 。蛋在鍋中一直煮著，熱氣騰騰的 。空氣中飄來摻雜著淡淡茶香的醬油味道 ， 等車時候無論你是冷得瑟瑟發抖還是餓得饑腸轆轆，這個簡便快捷的食物都會滿足你的需求 。隨著時代的變遷 ， 茶葉蛋在人們心中漸漸被琳瑯滿目的其他快捷食物所取代 。但是我們還是會在拉面店、高速公路服務區以及便利店看見茶葉蛋猶存的身影 。
By 劉青山 用料 雞蛋 一斤 鵪鶉蛋 一斤 鹽 2小勺 生抽 5湯匙 老抽 3湯匙 茶葉 少量 姜 一片 蔥 一段 八角 適量 香葉 適量 桂皮 適量 水 適量做法步驟
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1、雞蛋，鵪鶉蛋 。
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2、洗干凈 。
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3、水量剛剛沒過蛋 。開火煮 。
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4、準備香料 。
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5、煮開 ， 把鵪鶉蛋撈出來 。雞蛋不要撈出來，雞蛋繼續煮一分鐘 。把鵪鶉蛋表面敲碎 。
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6、煮好的雞蛋也撈出 。敲碎方便入味兒 。
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7、五勺生抽三勺老抽【湯匙】 。
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8、一點茶葉【最好是茉莉花茶】
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9、2小勺鹽 。
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10、加香料和剛剛沒過蛋的水 。開鍋后中火五分鐘，之后調小火慢煮20分鐘 。
【五香茶葉蛋的做法 五香茶葉蛋正宗做法】
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11、泡的時間久上色越好看 。
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12、記憶中路邊的茶葉蛋 。
小貼士 桂皮不建議用煙桂 。----------
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