最佳答案：起酥油是一種食用油，是由植物油、動物油經過特殊加工而成的一種油脂 。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、穩定性等獨特性質，起酥油還具有一定的吸水性，能夠保持糕點中的含水量 ， 能使制作出來的糕點口感更酥、更脆 。可用于制作糕點、面包或者煎炸食品等 。
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【起酥油是什么東西】起酥油是一種食用油，是由植物油、動物油經過特殊加工而成的一種油脂 。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、穩定性等獨特性質，起酥油還具有一定的吸水性，能夠保持糕點中的含水量 ， 能使制作出來的糕點口感更酥、更脆 。可用于制作糕點、面包或者煎炸食品等 。