用綠豆做涼粉的做法綠豆涼粉咋做 _生活經驗

夏天食欲不振，如果能在熱天的時候，吃上一碗涼粉的話，頓時便會覺得全身都涼快了。

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一般我們吃的涼粉都是由綠豆制作而成的。綠豆中所含蛋白質等有增進食欲的功能，可以為身體提供營養所必需，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病，綠豆還能清熱解毒。
因為夏天是吃涼粉的季節，在當地市場上很容易買到半成品涼粉，我們在市場上挑選綠豆涼粉可以注意以下幾點：
好的涼粉的話，它的顏色上光澤也是比較好的，是帶有一點米白色。若是不太好的涼粉，它所帶有的顏色是比較暗沉的，沒有一點光澤。
可以看看它的彈性度，是不是存在粘手的情況。若是有粘手的話，也比較容易碎的話，這種涼粉多半就是不好的
好的涼粉，不會帶有任何的異味。但是若是不太好的涼粉，它的氣味上是會有霉味、酸味、或其它不良性的氣味。
如果在市場上買不到涼粉的話，我們也可以選擇自制綠豆涼粉哦。
材料:綠豆淀粉70克(也可用豌豆淀粉或紅薯淀粉)、涼水
做法:1 綠豆淀粉加入150克水調勻至無粉顆粒狀;
2 鍋里倒入剩余的350克清水燒開，轉小火;
3 緩緩倒入淀粉液，一邊倒一邊用勺子攪動;
4 邊煮邊攪拌至鍋里冒泡關火;
5 倒入抹過油的耐熱容器里使其冷卻成型，如想縮短時間可放入冰箱冷藏室;
6 成型后倒出，切成合適的形狀;
下面制作調味澆頭：材料：香菜適量、蒜末1大匙、蔥花1/2大匙、鹽1/4小匙、生抽2大匙、醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油適量。
1. 將油燒熱，碗中放蒜末、蔥花，潑入熱油，激發香味。
【用綠豆做涼粉的做法綠豆涼粉咋做】2. 加入鹽、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油。芝麻油調勻;
3. 將調好的料汁淋在涼粉上，撒上香菜末拌勻即可。
在食用時也要注意，涼粉的淀粉所含較多，不可以過多食用。若吃得過于多的話，會產生積食的影響。

用綠豆做涼粉的做法 綠豆涼粉咋做

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