最佳答案：熏肉是四川、湖南、貴州等的特色 。熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等佐料慢火燜煮而成 。大多都是涼熏，因為熱熏會導致肉變得軟爛，不僅容易碎，而且還容易變質 。熏制時可以使用松柏、香蒿等煙火慢慢熏干，在這個過程中松樹枝、香蒿等香味也會浸入肉中，食用味道會更好 。
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【熏肉是哪里的特色】熏肉是四川、湖南、貴州等的特色 。熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等佐料慢火燜煮而成 。大多都是涼熏，因為熱熏會導致肉變得軟爛，不僅容易碎 ， 而且還容易變質 。熏制時可以使用松柏、香蒿等煙火慢慢熏干，在這個過程中松樹枝、香蒿等香味也會浸入肉中 ， 食用味道會更好 。