黃米面蒸糕用冷水還是熱水 _生活經驗

最佳答案：黃米面蒸糕用冷水。用熱水或開水和面，會因為熱度太高，把發酵的酵母菌等給滅活了，沒有活性的酵母菌就起不到面團發酵的作用，蒸出的黃米面糕就會口感較差。使用冷水，可以減少對黃米糕主要成分的流失，使其均勻受熱。
【黃米面蒸糕用冷水還是熱水】

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黃米面蒸糕用冷水。用熱水或開水和面，會因為熱度太高，把發酵的酵母菌等給滅活了，沒有活性的酵母菌就起不到面團發酵的作用，蒸出的黃米面糕就會口感較差。使用冷水，可以減少對黃米糕主要成分的流失，使其均勻受熱。