自制紅色食用色素 _生活經驗

最佳答案：先將紅莧菜清洗干凈，放鍋里，用少量的水翻炒熟后放涼。將放涼的紅莧菜用手捏擠出菜汁。菜汁用來熬色素，莧菜可以用來涼拌。將擠出來莧菜汁過篩一次，濾去碎菜葉。把莧菜汁放入小鍋里煮沸后改小火慢慢熬。莧菜汁熬剩三分之一時，放入白糖，擠入一個檸檬汁繼續熬。菜汁熬至濃稠，成可流動的蜂蜜狀時即可關火放涼。

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1、先將紅莧菜擇去老莖葉后清洗干凈，放鍋里，用少量的水翻炒熟后放涼。

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2、將放涼的紅莧菜用手捏擠出菜汁。菜汁用來熬色素，莧菜可以用來涼拌。
【自制紅色食用色素】

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3、將擠出來莧菜汁過篩一次，濾去碎菜葉。

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4、把莧菜汁放入小鍋里煮沸后改小火慢慢熬。

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5、莧菜汁熬剩三分之一時，放入白糖，擠入一個檸檬汁繼續熬。

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6、菜汁熬至濃稠，成可流動的蜂蜜狀時即可關火放涼。

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7、將放涼后的莧菜糖色素放入小瓶中密封保存即可。

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