花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名 ， 其別名為花膠 。膠又名魚肚 ， 是從魚腹中取出魚鰾 ， 切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
【牛奶燉花膠 花膠燉牛奶怎么做】花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沉的器官)干歷而成 。頂級魚肚排名依次是魚膠之王:金錢鳘魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃鱘膠(鱘魚 ) 、黃花膠(大黃花魚)、鳘魚膠(大鳘魚)、門鱔膠(大門鱔) 。
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1、花膠可以促進機體免疫功能，增強身體的抵抗能力 。在花膠中含有豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能的作用 。一般身體抵抗力較差，經常生病的 ， 最適宜經常食用 。
2、花膠為理想的高蛋白低脂肪食品 。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2% 。
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4、花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠 。它還具有令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
.牛奶燉花膠的做法材料：純牛奶 500ML；干花膠 50克；冰糖 適量；生姜（怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了） 。
做法：
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1、干花膠加清水泡發一夜 ， 取出在開水中淖一下至軟身；
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2、花膠放入燉鍋 ， 倒入牛奶，水開后隔水燉1小時；
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3、加適量冰糖 ， 燜20分鐘令冰糖融化 。
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