【蒸燜子是開水放還是涼水放】最佳答案：蒸燜子是涼水放 。如果蒸燜子熱水下鍋，燜子會起疙瘩，影響燜子的外觀與口感 。涼水下鍋蒸的燜子，口感筋道 ， 能夠完全熟透，不會出現夾生的情況 。注意制作燜子時必須選用紅薯淀粉，否則燜子不會成型 。
文章插圖
蒸燜子是涼水放 。如果蒸燜子熱水下鍋，燜子會起疙瘩，影響燜子的外觀與口感 。涼水下鍋蒸的燜子 ， 口感筋道，能夠完全熟透 ， 不會出現夾生的情況 。注意制作燜子時必須選用紅薯淀粉，否則燜子不會成型 。
文章插圖
蒸燜子是涼水放 。如果蒸燜子熱水下鍋，燜子會起疙瘩，影響燜子的外觀與口感 。涼水下鍋蒸的燜子 ， 口感筋道，能夠完全熟透 ， 不會出現夾生的情況 。注意制作燜子時必須選用紅薯淀粉，否則燜子不會成型 。