【不加蓬灰怎么拉面】最佳答案：不加蓬灰拉面可在和面時加點食用鹽、筋力源G型，拉面筋道耐煮、易于拉制、面坯不板結 。拉面可蒸、煮、烙、炸、炒 。拉面的技術性很強，要掌握正確要領，即和面要防止脫水 ， 晃條均勻，出條圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩 。
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不加蓬灰拉面可在和面時加點食用鹽、筋力源G型 ， 拉面筋道耐煮、易于拉制、面坯不板結 。拉面可蒸、煮、烙、炸、炒 。拉面的技術性很強，要掌握正確要領 ， 即和面要防止脫水，晃條均勻，出條圓滾，下鍋要撒開 ， 防止蹲鍋疙瘩 。拉面根據不同口味喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種 。
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