最佳答案：麻豆腐的原料為綠豆 。麻豆腐是北京的特產，北方少數地區也有分布 。此物出自舊京的粉房 。粉房原來是出產粉皮淀粉的地方，豆子放石磨上一碾，隨碾隨加水，同時這豆子就分成三種東西 。頂細成豆漿，是正品，用來做淀粉；頂稀的成汁水，即是豆汁；中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝入布袋加熱一煮，濾去水，為麻豆腐 。
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【麻豆腐是什么做的】麻豆腐的原料為綠豆 。麻豆腐是北京的特產 ， 北方少數地區也有分布 。此物出自舊京的粉房 。粉房原來是出產粉皮淀粉的地方，豆子放石磨上一碾，隨碾隨加水，同時這豆子就分成三種東西 。頂細成豆漿，是正品，用來做淀粉；頂稀的成汁兒，即是豆汁；中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝入布袋加熱一煮，濾去水，為麻豆腐 。