苦瓜是一種營養價值極高的蔬菜，它的功效是清熱解毒、解暑養血 ， 它的功效雖好但是味道發苦，很多人難以接受這個味道，那么怎么做可以使苦瓜的苦味減輕，讓更多人喜歡上它呢 。
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2、清水漂 。將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏 ， 洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失 。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜 。
3、冰箱冰鎮 。將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些 ?；蛘叻胚M冰箱凍一下 。(把苦瓜對半切開以后 ， 先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那層白色的膜也去掉，這幾個地方都是苦味最重的，支除干凈后就可以減去大半的苦味了 。)
4、開水焯 。把苦瓜切成塊狀，先用用開水燙過一遍，并在開水鍋里放點鹽或幾滴色拉油 ， 焯燙至苦瓜稍微變色時馬上撈出來，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡 。焯水時放鹽或色拉油是為了讓苦瓜保持青綠色澤，冰鎮是為了讓苦瓜保持脆爽的口感 。
【涼瓜怎么做減少苦味】以上的就是小編給大家推薦的涼瓜怎么做減少苦味的小技巧，苦瓜味道鮮美，營養豐富，清熱解毒 ， 美容養顏 。時不時來一道還是不錯的，希望答案對你有幫助 。