在中國，很多人都喜歡吃饅頭和花卷，兩者都是用面食做出來的主食，主要是在北方比較多 。很多人喜歡吃花卷，但是卻不知道怎么做，其實做摸摸花卷是挺簡單的 ， 那么饃饃花卷怎么做呢？下面介紹下饃饃花卷簡單的制作步驟 。
1、準(zhǔn)備好用料 。主料：小麥粉5瓢；輔料：酵子適量，水適量，堿面3勺荏油（紫蘇油）適量，鹽適量 。
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饃饃花卷做法2、發(fā)酵酵子（攪酵子）：在碗中加入溫水，將酵子放入碗中，用手捏碎 ， 攪拌均勻，放在暖和點的地方，等待發(fā)酵成蜂窩狀就好了 。
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饃饃花卷做法3、發(fā)面（起面）：取一大盆，在盆中倒入適量溫水，我這次用了大概1000毫升的水，具體根據(jù)自己蒸的饅頭多少來定量 。將上圖發(fā)酵好的酵子倒入盆中，用手?jǐn)嚢杈鶆?。
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饃饃花卷做法4、接著加入面粉，用手從面盆底將面粉往上挖，然后用拳頭
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饃饃花卷做法5、將面團放到暖和點的地方，用另一個盆蓋住 ， 等待發(fā)酵 。面團發(fā)酵好了，看上面有好多小孔 。
6、和堿水 。在溫水中加入3勺堿面，攪拌均勻 。具體根據(jù)面粉多少和堿性大小來添加堿面 。
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饃饃花卷做法7、接面：將活好的堿水加入發(fā)酵好的面中，用手將堿水往面內(nèi)面揉均勻后 。
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饃饃花卷做法【饃饃花卷怎么做】8、接著加入3瓢面粉，揉成光滑的面團 。二次發(fā)酵 。
9、切一部分，面團有好多孔孔 。揉成長條 。
10、將長條搟成面餅，刷一層紫蘇油，撒上和苜蓿粉 。
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饃饃花卷做法11、將面餅卷起來，切成等份小劑子 。
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饃饃花卷做法12、做苜蓿花卷：取剛才切好的小劑子，用手將小劑子捏薄 ， 對折，往兩邊拉長，在左大拇指上纏一圈 ， 用大拇指壓一下 。
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饃饃花卷做法13、烙饃饃底：電餅鐺加熱，將剛做好的饃饃放到上面 。饃饃底上色就可以了 。這樣做的好處是以后熱饃饃時 ， 饃饃底不被水稀爛 。上鍋蒸 ， 氣出來后，再25分鐘，關(guān)火待2分鐘后出鍋 。
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饃饃花卷做法以上就是饃饃花卷的做法步驟了 ， 是不是不復(fù)雜的 ， 要是喜歡吃的朋友，可以按照以上的步驟自己在家里做做 ， 希望對大家有用 。
