銀耳涼拌需要煮一下嗎 _生活經驗

我們都知道，銀耳的吃法有很多，涼拌就是其中比較特別的一種吃法，很多人都會在家做涼拌銀耳。涼拌銀耳也是有一定講究的，那么銀耳涼拌需要煮一下嗎？下面讓我們具體來看看吧！

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銀耳涼拌需要煮一下嗎

1、因為銀耳在生長的風干過程中，表面會殘留很多雜質、細菌等，另外，我們一般做涼菜一定要用開水，這樣才能去除細菌雜質或食物原料的澀味。
【銀耳涼拌需要煮一下嗎】2、而銀耳開水能起到除雜殺菌的作用，使其營養美味，口感更佳，更注重細節，飲食健康。
3、將浸過頭發的銀耳洗凈，放入沸水中煮2分鐘，然后關火慢燉3分鐘左右。這樣一來，銀耳已經殺菌，但脆嫩的味道不會變質，但長時間烹調后味道就不好了。它又軟又粘。將煮好的銀耳取出，用冷開水冷卻，拌上涼拌汁。
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