蝦餃皮怎么做 _生活經(jīng)驗(yàn)

蝦餃，相信很多人都有吃過了，特別是廣東，蝦餃?zhǔn)窃绮璞攸c(diǎn)的一道可口點(diǎn)心，由于皮薄餡鮮而聞名。其實(shí)在家里我們也是可以自己制作的，那么蝦餃皮怎么做呢？接下來，小編就為大家介紹一下蝦餃皮的做法。

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蝦餃皮做法

1、準(zhǔn)備好食材：肥豬肉200g，鮮蝦500g，澄面100g，馬蹄5個(gè)，玉米淀粉50g，豬油適量，鹽適量，油適量，糖適量。
2、首先將肥豬肉下沸水內(nèi)煮透，切成小丁，用涼水浸泡1小時(shí)，目的是去除多余的油脂。
3、鮮蝦去頭、殼和蝦腸，取十來個(gè)蝦仁汆水后放一邊備用。馬蹄切細(xì)小丁。蝦、豬肉丁一起剁成蓉，放入馬蹄丁，放調(diào)料：鹽、油、糖、姜蓉、胡椒粉。攪勻，用手摔打約10分鐘后，放冰箱入味15分鐘。
4、澄面和玉米淀粉，加入沸水（一定要?jiǎng)偡兴每曜涌焖贁嚢璩裳┗睿由w子2分鐘。
5、取出放案板上揉搓成團(tuán)后加入半拇指大小的豬油，快速揉搓后包保鮮膜醒15分鐘。
6、取出后，搓成長條，切成劑子，先用手按扁，再用抹刀小心按壓成薄的面皮。
7、包入肉餡和蝦仁，捏成餃子狀。包的時(shí)候注意不要弄破面皮，收口要緊。
8、蒸鍋內(nèi)要事先涂上油，能預(yù)防蝦餃粘底。水開后，立刻轉(zhuǎn)小火蒸8分鐘。蒸好的蝦餃很嬌嫩，取出時(shí)要輕、快
【蝦餃皮怎么做】以上就是關(guān)于蝦餃皮的做法了，另外需要注意的是，和好的面皮由于很容易干，所以大家搟一個(gè)包一個(gè)，包好的立馬放到蒸鍋里，不用的面團(tuán)要用保鮮膜包好。