米粉是我們日常生活中，經常會吃的一種食物，而且米粉的做法非常的多，其中就有新疆炒米粉，它是一道新疆本地名小吃 ， 一直以來，新疆炒米粉非常的受歡迎 ， 那么新疆炒米粉怎么做呢？下面一起來看看 。
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2、米粉煮半個小時，用涼水泡上兩分鐘，這樣米粉會比較筋一些 。
【新疆炒米粉怎么做】3、把雞肉清洗干凈，平鋪在案板上，然后再把雞肉切片，放一勺花椒粉和一勺生抽腌一會 。
4、把芹菜上面的葉子摘掉 。然后放進清水里清洗干凈 。拿到案板上，切成相同大小的芹菜段 。
5、鍋里放入適量油，油熱后下雞肉片炒香，放兩勺辣椒醬，沒有辣椒醬的可以用豆瓣醬代替，炒出紅油后加一勺甜面醬，一勺生抽，適量的鹽，倒入芹菜翻炒兩下后 ， 加一碗水煮開 。
6、倒入米粉翻炒，讓每一根米粉都飽滿的沾上辣子湯，這樣就需要多翻炒幾下，不斷地翻炒，使每一根米粉都能夠進入滋味 。最后撒上一勺雞精 ， 這樣就可以出鍋了 。
以上就是新疆炒米粉的做法步驟了，這樣色香味俱全的正宗新疆炒米粉就做好了，其實自己在家做的正宗新疆炒米粉，吃著也比較好吃，而且又能保證健康、營養 。