眾所周知，發菜是很多地方的一種菌類食品，發菜在世界各地都有種植和分布，是很早就出現的一種食物了 。那么發菜挑選技巧是什么呢？
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2、形狀：真發菜為細小均勻圓柱絲狀體 ， 體外包透明膠質；假發菜一般無透明膠質，有的雖呈絲狀、有膠質，但有分枝、下粗上細 。
3、質地：真發菜手指捏之較柔軟，不易碎；而有的假發菜捏之易碎 。
4、品味：真發菜有香味 ， 有爽脆感；假發菜無發菜香味 。
【發菜挑選技巧是什么】以上就是發菜挑選技巧是什么的介紹了，希望對朋友們有所幫助 。
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