相信很多人家里都備有蔥油，蔥具有刺激性氣味的揮發油和辣素，利用蔥熬制出來的蔥油可以做一系列美味菜肴 ， 那么蔥油怎么熬制最香呢？
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2、熬蔥油前可以先放入切片的生姜炸到焦黃，再放入拍碎的蒜瓣和香蔥轉小火慢炸 。
3、熬蔥油一定要小火慢慢熬，只有慢熬才不會熬糊了，所以不能操之過急 。
4、熬蔥油時不能蓋鍋蓋，熬蔥油時如果蓋鍋蓋，蔥的水分散發不出，熬出的油有種爛蔥味 。
5、炸完后先將蔥絲撈出，等到油放涼后在將蔥絲放回蔥油中保存，如果不將炸好的蔥絲撈出，油的余油會將蔥絲蠻糊 ， 變黑 。
6、剛剛熬出的蔥油味道不是最香，放到瓶子里靜置一天味道更濃 。
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