【金花菜是什么菜】金花菜又名三葉草、苜蓿草，是路邊、山坡上常見的一種野草，因營養價值高且用途廣泛而被廣泛種植，目前多被用來飼喂牲畜，那金花菜是什么菜？跟隨小編來了解一下吧 。

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1、金花菜是豆目、豆科、蝶形花亞科、車軸草族、苜蓿屬多年生草本植物 ， 莖直立，主根長 ， 有很多分枝，且每個分枝上長有多片倒卵形或倒披針形的葉子，一般是三片或者四片，但大多以三片居多，開的花呈紫色，待5～6月時就會結出螺旋形的莢果，莢果里有1～8粒種子 。
2、金花菜又名苜蓿，是常見的一種牲畜飼料，目前在我國浙江、江蘇、上海、云南等地有種植 。因固氮性好，因此很多人都將其跟水稻、棉花、豆類等套種在一起 。
3、金花菜營養價值高，內含豐富的蛋白質、維生素、鈣等人體所需的元素，尤其是金花菜芽，內含豐富的維生素C、維生素A、膳食纖維且熱量低 ， 因此很多人都食用其減肥，但從營養學角度來看，每天要吃5公斤的苜蓿芽才可補充人體所需的維生素A 。
不過不建議人食用，因為金花菜大多長在野外，污染性很大，所以最好不要吃 。

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