蕎面饸饹是陜西省著名的傳統面食小吃，主要由蕎面、羊肉、土豆、香菜制作而成，不過很多網友并不知道蕎面饸饹的做法，因此就算是喜歡出這道美食只能是在外面購買 ， 那么下面分享一個蕎面饸饹的做法 ， 看看是如何制作的 。
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【蕎面饸饹怎么做】2、蕎面加凈水(春季加2.5千克 ， 冬季3千克)與石灰凈水、雞蛋、豆粉充分揉勻揉熟，再將蕎面團揉成條形，放入榨孔機中，插入榨桿壓榨，面條即從小孔中壓出，截斷下鍋，煮熟即成 。
3、碗內調料(以50碗計 ， 下同)：白醬油750克，紅油750克，味精12克，花椒面25克 ， 芽菜粒250克，蔥花150克，鮮湯7.5千克 。
4、家常牛肉餡：(1)配料：牛肉(凈)2千克 ， 水發筍子500克，芹菜莖1千 ， 郫縣豆瓣250克，豆豉50克，辣椒面10克，白醬油100克 ， 姜末10克，料酒50克，菜油600克，川鹽15克 。
以上就是蕎面饸饹的做法 ， 當然啦，網友們們也了可以添加自己喜歡的食物或者口味 。