漿面條的做法是什么 _生活經(jīng)驗(yàn)

漿面條是河南地區(qū)的一道很傳統(tǒng)的面食，相信幾乎每個(gè)河南人都吃過，那么網(wǎng)友們知道漿面條怎么制作嗎？其實(shí)吧，漿面條的做法很簡(jiǎn)單，下面就與網(wǎng)友們分享一個(gè)漿面條的做法，看完之后保證你能學(xué)會(huì) 。

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漿面條

1、精面粉4500克，面粉、黃豆粉、綠豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黃豆1000克，醬胡蘿卜500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精鹽各適量。
2、以面粉加清水和成面團(tuán)，分成兩份搟成皮，先取1份抹上油，再用另一份蓋在上面，搟成0.3厘米厚，切成菱形塊，下入八成熱的油鍋中作成淺黃色。當(dāng)?shù)胤Q之為棋炒。
3、綠豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小時(shí)，然后用水磨磨成粉漿，用稀布濾成豆?jié){，再向漿內(nèi)放人500克酵面，使?jié){發(fā)酵起酸味。
4、芹菜去葉、根洗凈，用開水焯透，頂?shù)肚谐刹嘶ǎ会u胡蘿卜切成小粒；花椒炒焦后搟成粉末；小磨芝麻油在鍋內(nèi)燒熱，投入花椒粉，制成花椒油；黃豆煮熟成豆。以上配料分別盛在器皿中備用。
5、把3500克精面粉，1500克黃豆粉放在案板上，中間扒一個(gè)小窩，加清水和成面團(tuán)，蓋上濕布餳15分鐘，然后搟成薄皮，切成細(xì)面條。
6、把豆?jié){上面澄清的漿水加入鍋內(nèi)，再加入適量的清水燒開，放入面條，待面條煮熟后，撈入涼開水盆內(nèi)過涼。把留下的豆?jié){加人1000克精面粉調(diào)成糊，倒入鍋內(nèi)燒開，把過水的回條撈入，攪拌均勻，滾開后盛入桶內(nèi)即成。食用時(shí)，把花椒油、芹菜花、咸豆、醬蘿卜、棋炒、辣椒油等小配料，根據(jù)個(gè)人愛好，任意選?。旁諉嫣跎獻(xiàn)羰?。
【漿面條的做法是什么】以上就是漿面條的做法，要是對(duì)這道面食感興趣的網(wǎng)友們，不妨自己在家動(dòng)手嘗試一下。