熱湯絲娃娃的湯料配方是什么 _生活經(jīng)驗

【熱湯絲娃娃的湯料配方是什么】熱湯絲娃娃是一道比較有名的小吃，絲娃娃奇特之處就在于它的辣椒水湯是熱湯，絲娃娃的味道更加獨特、鮮美，那么熱湯絲娃娃的湯料配方是什么呢？今天小編帶大家了解一下吧。

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熱湯絲娃娃

1、“絲娃娃”是因為一張小薄皮面餅包了很多“絲”而得名。又名素春卷。先用面粉制成直徑兩寸左右的薄皮面餅，然后由食者親自動手，依次放上少量的海帶絲、蘿卜絲、豆芽、酸菜、折耳根、炸黃豆等，再將小面餅卷成筒狀，灌進(jìn)糊辣椒、醬油等制成的調(diào)料，一個“絲娃娃”就做成了，放入口中，脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分誘人。
2、原料：精面粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節(jié)25克，芹菜節(jié)25克，蕨菜節(jié)25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。
3、調(diào)料：鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。
4、制作方法：面粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與面粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦干，然后左手抓起面團(tuán)甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形面皮揭起，這樣制作數(shù)十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便于包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節(jié)、蕨菜節(jié)用開水氽過，分別裝入小盤中，小碗內(nèi)放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。風(fēng)味特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。技術(shù)要領(lǐng)：水與面粉比例一定要掌握好，攤皮時動作要快，要會“甩面” 。
以上就是小編給大家分享的熱湯絲娃娃湯料配方以及制作方法，大家只要準(zhǔn)備好以上熱湯絲娃娃湯料，再根據(jù)以上步驟操作就可以輕易制作出味道鮮美的熱湯絲娃娃了。