蒸肉糕的做法是什么 _生活經(jīng)驗(yàn)

蒸肉糕是香河渠口的特色美食，幾乎當(dāng)?shù)氐拿繎羧思叶紩觯^去的時候，一般要在過年時，蒸上一大鍋，親戚朋友來了，就直接切好裝盤，既方便又美味，那么蒸肉糕的做法是什么呢？
1、準(zhǔn)備食材：五花肉、蔥姜蒜、魚肉、淀粉、紅薯粉、雞蛋、食鹽、胡椒粉、花雕酒。

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蒸肉糕的做法是什么

2、把魚肉中加入食鹽、胡椒粉、花雕酒、蛋清以及蔥姜煮出來的水進(jìn)行腌制和攪拌，用洗干凈的手順時針攪拌魚肉，同時還可以加入一些食鹽調(diào)味。

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蒸肉糕的做法是什么

3、將五花肉洗干凈之后切成碎末，加入腌制的魚肉糊糊中，注意這里的竅門是加入一些姜末，這樣可以去除部分腥味。繼續(xù)順時針把糊糊攪拌均勻，一直攪拌到肉變的非常粘稠為止。

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4、將紅薯粉加水之后攪拌均勻，再把湯汁也全部倒入肉醬中，繼續(xù)順時針攪拌均勻，這樣可以保持肉的嚼勁。

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5、最后把肉醬用刀刮平放入蒸籠內(nèi)，將肉醬蒸成白色之后用毛巾吸收上面的水分，再在肉醬上面加入一層雞蛋液，放入蒸籠中蒸煮20分鐘即可出鍋。

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蒸肉糕的做法是什么

【蒸肉糕的做法是什么】以上就是關(guān)于蒸肉糕的做法介紹了，有需要的小伙伴趕緊了解一下吧。