雞肉選購誤區(qū)有哪些 _生活經(jīng)驗

眾所周知，雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。那么雞肉選購誤區(qū)有哪些呢？

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雞肉

1、柴雞比肉雞更有營養(yǎng) 。柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可以忽略不計。但從風(fēng)味和口感來講，放養(yǎng)、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由于柴雞長時間放養(yǎng)，無法溯源，一旦控制不好，安全風(fēng)險更大。
2、雞肉顏色越白越好。正常的雞肉顏色略帶黃色，顏色過白可能是為了防止腐敗變質(zhì)用福爾馬林溶液處理過的雞肉，食用后對身體危害比較大，質(zhì)量差。
【雞肉選購誤區(qū)有哪些】3、雞胸肉比雞腿肉更健康。雖然雞胸肉的脂肪含量低于雞腿肉，但是去皮的雞腿肉脂肪含量很低，比牛羊肉要低。再者，雞腿肉含有大量的鐵質(zhì) ，口感好，營養(yǎng)也高，并不比雞胸肉差。
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