說起玉米淀粉 ， 相信很多人都不會陌生，在日常生活中進行烹飪的時候，經常會使用到玉米淀粉，能夠起到調整口感，讓食材味道更加鮮嫩的作用，不過很多人在購買的時候分不清楚玉米淀粉和生粉 ， 不知道他們是否是同一種物品 。那么生粉是玉米淀粉嗎？
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2、生粉并不是玉米淀粉，但是玉米淀粉可以說是生粉的一種 ， 玉米淀粉和很多其它種類的淀粉一樣，在烹飪的時候大多是作為稠化劑使用的，可以讓食材更加爽滑，還能用來勾芡湯汁，另外，在制作一些點心的時候，也會用到玉米淀粉，能起到凝膠的作用 。
3、而生粉的作用也是非常多了，既可以在材料的時候用作調料，也可以用來制作涼粉，有時候在做煎餅的時候也會用到它，有上漿、勾芡等作用，生粉在中餐里面指的是就是淀粉，種類有很多，例如木薯淀粉、紅薯淀粉、玉米淀粉等等 。
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