在生活中 ， 多了解一些烹飪上的小技巧，對我們的廚藝可是一個(gè)很大的提升，喜歡吃蛋炒飯的朋友不少吧，那么蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸阅兀肯旅嫘【帋Т蠹乙黄饋砜纯窗?。

文章插圖
1、準(zhǔn)備一大碗隔夜米飯 ， 2個(gè)雞蛋，少許香蔥和鹽、小半勺米酒 。米飯按壓捏碎，雞蛋打入碗中加米酒攪勻，香蔥切碎備用 。大火熱油，加入米飯快速翻炒至米飯散開，關(guān)小火（很重要） 。


文章插圖
2、將蛋液均勻倒在米飯上（一定要倒在米飯上，不可倒在鍋上），快速翻炒 ， 炒到蛋與米飯混合均勻，關(guān)火 。趁熱鍋加入鹽和香蔥，繼續(xù)翻炒，蔥的香氣散出即可出鍋 。


文章插圖
【蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸浴?/strong>3、其中，米酒可使雞蛋里的蛋白質(zhì)在加熱時(shí)凝結(jié)得更快，雞蛋不容易發(fā)老、發(fā)干 。米飯未必要隔夜，只要不太黏，能捏碎即可，一小碗米飯（160g）配一顆雞蛋即可 。


文章插圖
以上就是關(guān)于蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸缘慕榻B了，朋友們學(xué)會了嗎？

• 利口酒怎么喝
• 甜酒怎么保存
• 山楂糖怎么選購
• 腌好的咸菜怎么儲存
• 風(fēng)扇燈要怎么選購
• 門框與墻的縫隙怎么補(bǔ)
• 更衣柜有異味怎么辦
• 臥室干燥怎么解決
• 美式風(fēng)格客廳怎么吊頂
• 無證駕駛被交警捉到怎么辦