在使用蠔油的死后切忌不要在炒菜過(guò)程當(dāng)中過(guò)早放蠔油 ， 以免因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間熬制失去營(yíng)養(yǎng)和鮮味，那么蠔油什么時(shí)候放比較好呢？

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1、炒菜的時(shí)候 ， 個(gè)人建議炒菜的時(shí)候，放蠔油的時(shí)機(jī)和放味精的時(shí)機(jī)是一樣的，尤其是炒素菜的時(shí)候，最好是放入耗油，再爆炒2-3分鐘出鍋?zhàn)顬榍‘?dāng) 。
2、燉菜的時(shí)候可以提前一些放入，這樣會(huì)更加的入味好吃 。
3、因?yàn)闊醪藴囟茸罡咭簿?00℃ ， 不會(huì)破壞蠔油中的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 雖然這樣說(shuō) ， 但是也不建議燉煮時(shí)間過(guò)久 。
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