牛肉是一種具有很高營養價值的肉類，生活中有很多人都會經常去超市或者一些生鮮市場買牛肉吃，牛肉的做法也比較多，例如炒著吃、燉著吃、煮著吃之類的 。那么大塊牛肉怎么煮會比較嫩呢？
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2、再者煮牛肉的時候調料不能太多，太多調料味就會變重，也會影響牛肉的肉香 ， 一般可以放幾顆山楂，能起到消化油膩、嫩化牛肉纖維的作用，口味更佳 。
3、注意煮的時候要冷水下鍋，如果使用熱水 ， 牛肉表面就會收緊，不利于煮出里面的血漬 。
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