生姜含有很高的營養價值，其食用的口感也是一流的 ， 是平日里必不可少的調料品 。但很多人會發現，一塊生姜的體積比較大 ， 正常來說一次是吃不了多少的 ， 如果放久了就會變成綠色，有的還會再長芽 。那么，生姜變綠能不能吃？
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2、從生物學的角度出發，生姜原本就是植物的塊莖，往日之所以看到黃色的生姜，是因為它們常年處于地下，沒有被陽光曬到而已
3、當買回來的生姜久置不用，還處于潮濕但又能接觸到一點陽光的地方時，生姜的顏色會相應地做出一些改變 ， 這也是生姜發芽的表現 。
【生姜變綠能不能吃】吃生姜之前一定要留意它是否只是外表面變綠 。如果僅僅是外表面變綠 ， 當然是可以吃的；但如果生姜已經是長綠毛的情況 ， 就不可以吃了 。
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