豆角不熟會中毒嗎 _生活經驗

豆角又稱帶豆、豇豆，是我國常見的一種豆，因吃法多樣、營養價值高而深受人們的喜愛，且市場上到處可見，那么網友們知道豆角不熟會中毒嗎？我們一起來了解一下吧。

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豆角

1、豆角不熟吃后會中毒的，因為豆角中含有一種植物凝集素和皂苷，二者都有一定的毒性，一般在高溫環境下會分解破壞，但如果炒的或煮的半生半熟，里面的毒素就不能完全破壞，會形成一種物質酶，而這種酶會使人發生一系列中毒現象，那樣人吃了后就會出現頭暈、頭痛、腹瀉、嘔吐、腹痛等中毒現象。
2、半生半熟豆角食用后會中毒，且潛伏期短則1小時，長則15小時，一般吃后2～4小時就會出現惡心、嘔吐、腹痛的現象，所以吃了導致中毒的一定要及時救治，那樣24小時內就可恢復了，但如果中毒嚴重的，最好前往醫院洗胃。
3、一般情況下，豆角炒或煮10分鐘左右就成熟了，所以千萬不要覺得脆嫩就可以了，若是分辨不出來熟沒熟，可看下豆角的顏色有沒有完全變色，若變了，則表示熟了，可以放心食用了。
【豆角不熟會中毒嗎】未熟的豆角食用后是會中毒的，所以炒菜時一定要炒熟，直至顏色全部變色才可食用。