魚肉是很多人都愛吃的，魚肉中富含蛋白質和多種礦質元素，而且吃起來也非常美味 ， 魚的烹飪方法有很多 ， 平時可以燒著吃，也可以煮魚湯喝，非常營養，許多人不知道要怎么挑選魚 ， 新鮮的魚才更美味營養，那么怎么看魚新鮮不新鮮呢？
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2、看魚鰓：新鮮的魚鰓蓋緊合，鰓絲鮮紅或紫紅色，清晰、粘液透明 。次鮮魚鰓蓋較松，鰓絲呈紫紅、淡紅或暗紅色 。不新鮮的與鰓蓋松馳，鰓絲粘連，呈淡紅、暗紅或灰紅色 。
3、看魚鱗：新鮮的魚 ， 魚鱗完整或稍有花鱗，緊貼魚體不易剝落；具有鮮魚固有的鮮明體色與光澤 。次鮮魚魚鱗不完整，較易剝落；體色暗淡光澤度差 ， 粘液透明度較差 。而不新鮮的魚魚鱗不完整、松弛、易剝落；體表暗淡無光，粘液混濁 。
4：觸摸檢查：新鮮的魚用手指按壓或將魚置于手掌，可感覺魚肉堅實富有彈性 。次鮮魚肌肉也有彈性 ， 壓陷后能很快恢復 。不新鮮的魚肌肉松弛 ， 彈性差，壓陷后復平較慢 。
【怎么看魚新鮮不新鮮】5、聞味道：新鮮的魚沒有異味，次鮮魚有較重的腥味 ， 而不新鮮的魚則有顯著臭味 。
以上就是小編給大家分享的看魚新鮮不新鮮方法，希望對大家有所幫助 。