香菇是蘑菇中被大家所熟知的一種，香菇具有獨(dú)特的香味，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，烹飪方法也有很多種，都非常好吃，那么怎樣挑選干香菇呢？請(qǐng)看下文介紹 。

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1、看：外形菇肉厚實(shí)，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實(shí)細(xì)白 ， 菇柄短而粗壯，邊緣內(nèi)卷、肥厚 。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會(huì)稍帶白霜 。
【怎樣挑選干香菇】2、聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣 。無(wú)香味，或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差 。
3、摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜 。但不能太干 ， 一捏就碎的，這樣的品質(zhì)不好 。
以上就是小編給大家分享的挑選干香菇技巧，希望對(duì)大家有所幫助 。

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