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煮鴨肉前期要怎么處理

生活經驗

鴨肉是很多人都喜歡吃的，我們都知道如果鴨肉沒有做好是有味道的，而且鴨肉的味道很大，是下不了口的，那煮鴨肉前期要怎么處理？

煮鴨肉前期要怎么處理

文章插圖
鴨肉
1、焯水：可以先將鴨肉放在水里燙透，焯水的時候水要多點，充分沒過鴨肉才好 。鴨肉表皮受熱后，毛孔張開，可以排出一些表皮脂肪油、血污和浮沫等，達到去腥味目的 。焯水之后要記得用熱的流水繼續沖洗一下，去掉附著在鴨肉表面的那層浮沫 。
2、檸檬?。河冒敫瞿實墓夂橢伎槎齦瞿拾茨υ?，時間不低于5分鐘 ， 檸檬有很好的去腥效果 。
3、白酒浸泡：將鴨肉放在白酒中浸泡一段時間再烹飪有助于消除腥味 。
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