由于日本豆腐非常的軟嫩，因此在烹飪的時候不宜成型，很多在在做日本豆腐的時候非常容易煎碎，那么日本豆腐怎么煎不會碎呢？
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2、把握好火候：在煎日本豆腐的時候要等到煎出焦皮才能翻面，這樣就會完全不沾底 ， 如果沒有把握，可以用手輕輕的推一推豆腐片的邊緣 ， 如果有點感覺輕松晃動，那就可以翻面了，反之，如果底部還粘住鍋，就不要再動，繼續煎一會兒 ， 多做幾次，就逐漸能掌握好時間和火候的 。
3、裹層淀粉：在煎日本豆腐前可以裹一層淀粉，將日本豆腐切段后在淀粉上均勻滾一下就放入油鍋里 ， 注意不要太早用淀粉裹豆腐，否則淀粉很快會被豆腐里的水浸濕 。
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