第一壇子酸水怎么做 _生活經(jīng)驗

平時大家沒少吃酸水壇子腌制的各種食物，因為酸水壇子腌制的食物酸爽可口。可是現(xiàn)在的人們工作都很忙碌，估計很少有人自己在家里制作酸水壇子腌各種菜了。但是現(xiàn)在要給各位介紹一種簡單的方便在家里就能夠自己完成的酸菜壇子制作。

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第一壇子酸水怎么做

1、制作方法。首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多，鹽比平時做菜時多放一點，花椒放大約20到30粒左右。
2、待水完全冷卻后。灌入壇子內(nèi)，然后加一兩高粱酒(大壇子可以適當(dāng)多加) ，其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麹來的，酒也是經(jīng)常要添加的。
3、放青椒(是那種長的很結(jié)實的深綠色辣椒，很辣，調(diào)味用的)、生姜可多放些，而且這兩種菜要保持壇子內(nèi)一直有，有提味的作用。
【第一壇子酸水怎么做】4、2-3天后注意仔細(xì)觀察。看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細(xì)小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發(fā)酵正常，待青椒完全變黃后，再放2至3天，酸水就做好了。
以上的就是關(guān)于第一壇子酸水怎么做的內(nèi)容介紹了。