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豬身上的梅花肉是哪個部位

生活經驗

【豬身上的梅花肉是哪個部位】梅花肉是豬肉的一種，豬的不同部位的肉有不同的叫法，當然都可以統稱為豬肉，那么豬身上的梅花肉是哪個部位呢？

豬身上的梅花肉是哪個部位

文章插圖
豬身上的梅花肉是哪個部位
1、梅花肉是豬的上肩胛部位 。豬的肩胛肉分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且為位于表皮底下的肌肉，豬常會運動到這一部位，因此瘦肉的比例較高 。
2、每只豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90% ， 其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯 。
3、所以吃的時候特別嫩而且香 ， 更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口 ， 久煮不老 。
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