餃子的來歷簡介是什么 _生活經驗

餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成，那么餃子的來歷簡介是什么？

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餃子的來歷簡介是什么

1、“初一餃子，初二面”——按照中國北方的傳統習俗，每年除夕吃過年夜飯，家家戶戶即開始包餃子。當子夜十二點鐘聲一響，新年伊始，便合家圍坐在一起，在除舊迎新的鞭炮聲中一同吃餃子，以迎接新年的到來。餃子作為“更歲的食品”，足見它在中華飲食文化中的重要地位。
2、餃子，是將面團揉搓成圓條，分切成一個個小面子，搟成圓形的薄面皮，再將肉末、蔬菜及佐料攪拌成的餡，放置在面皮上，包成一定形狀，然后放進燒開水的鍋里煮熟。人們常常蘸著醬油、醋和蒜泥一起吃，吃起來鮮香可口。除夕之夜包的、新年交歲時吃的餃子，被稱為“更歲餃子”，寄寓著人們對美好生活的向往。
3、餃子的形狀并不固定：最常見的是彎月狀餃子，它形似元寶，用以“恭賀新年，預祝發財”；柿子或棉桃形的餃子，是人們分別借助這兩種食物的字音和形狀，來祈求“事事如意”，至于捏成玉米、麥穗、羊、雞等形狀，則是寓意“五谷豐登”、“六畜興旺” 。如果最后餡少，而面有多余時，便把面搟成厚皮，內夾少許肉餡，捏成車輪狀，以象征“滾滾向前，年年順利” 。
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