秋葵在做菜之前，是一定現需要焯水的 。這樣既能促進吸收，也能改善口感，同時焯水可以去除秋葵的澀味 。那么秋葵焯水多長時間呢？
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2、燒一鍋水并在水里加適量鹽，燒開之后再下入秋葵 ， 由于秋葵較輕，會浮在水面上 ， 所以下鍋之后要不停翻動，讓秋葵受熱均勻 。
3、秋葵出鍋后就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵 。等秋葵充分涼透后再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來制作各種菜肴了 。
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