什么是黑木耳 _生活經驗

【什么是黑木耳】我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用。下面就跟隨小編的腳步一起來看看什么是黑木耳吧。

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黑木耳

1、黑木耳是寄生于枯木上的一種菌類，形狀如耳朵，所以稱之為木耳。木耳喜歡生長在散光、濕潤和溫暖的地方，但是現在野生的木耳是越來越少了，所以我們吃到的黑木耳一般都是人工養殖的。
2、新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明，側生在樹木上，耳片直徑5～10厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收縮為角質狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。
3、優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味。
4、木耳的質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。
5、木耳的品質要求：耳片烏黑光潤，背面呈灰白色，片大均勻，耳瓣舒展，體輕干燥，半透明，脹性好，無雜質，有清香氣味。質量好的干木耳，0.5千克能脹發5千克左右。
以上就是對于什么是黑木耳的全部內容。