原來蕨根粉炒著也好吃蕨根粉怎么做不辣的 _生活經驗

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今天給大家分享一道好吃的卷心菜炒蕨根粉。風味獨特，口感絕佳，滑溜又筋道，讓人越吃越想吃！
蕨根粉，近些年還是比較火的，基本每家飯店都有涼拌蕨根粉這道菜。正因為如此，大家對蕨根粉的印象，一直只局限于涼拌這一種做法。誠然，蕨根粉的口感和質地非常適合涼拌，但這應該不是唯一做法，可以嘗試更換別的烹調方法。

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相信大家都知道，蕨根粉的原料，是從野生蕨菜的根狀莖里提煉出淀粉，再合成加工而成。這一點，與我們平常吃的紅薯粉、土豆粉、綠豆粉類似。所以，適用于這些食材的做法同樣適合蕨根粉。
經過試驗之后發現，炒的蕨根粉真的好吃，而且相比粉絲而言，口感更加筋道！大家一定也要嘗一嘗，肯定不會失望的。

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【卷心菜炒蕨根粉】
所需材料：卷心菜，蕨根粉，生姜，大蔥，大蒜，香蔥，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，蠔油，十三香，胡椒粉，食鹽，雞精
制作方法如下：
1.準備一個大小適中的卷心菜和一小把蕨根粉。

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2.鍋中倒入足量的清水，等水開之后，把蕨根粉放入鍋中，大火煮15-20分鐘左右。

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3.將煮好的蕨根粉放入涼水中，再浸泡10分鐘左右，讓蕨根粉充分吸收水分；先將卷心菜的葉梗剔除掉，然后洗干凈切成粗絲；最后把生姜、大蔥、大蒜全部剁成碎末，另外加上一些郫縣豆瓣醬。

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4.準備一只炒鍋，先把鍋燒熱，然后倒入適量的食用油。接著放入準備好的調味料，慢火炒出香味。

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5.將卷心菜倒入鍋中，快速翻炒均勻。

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6.等卷心菜明顯炒變色之后，倒入蕨根粉，再加入少許的清水，最后炒拌均勻。

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7.先往鍋中加入一些生抽，再加入一些蠔油，十三香，胡椒粉，最后加入少量的清水，翻炒均勻之后開大火燒2-3分鐘。

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8.等鍋中湯汁快要燒干的時候，再加入適量的食鹽和雞精調味。

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9.最后把炒好的蕨根粉盛出裝盤，再撒上一些切好的蔥花即可。

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這道菜爽滑Q彈，又香又有味道，好吃的很?。?
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