酸菜在我們日常生活中是一種比較常見的食材，現在很多人喜歡用酸菜制作成各種各樣的美味菜肴，例如酸菜土豆絲，酸菜肥牛，酸菜炒肉絲等，那么酸菜制作方法是什么呢？今天小編帶大家了解一下吧 。

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1、首先將買回來的新鮮芥菜 ， 全部掰開，放到清水里把菜葉中間包含的各種雜志沖洗干凈，然后撈出來，把水空干，放到太陽底下進行暴曬 。
2、就是把暴曬過后的芥菜葉子，收集起來先放到一邊，然后找到要盛裝泡菜的盆子或者罐子，用鍋把水曬熱并冷涼 ， 在燒水的時候放適量的鹽，把之前暴曬的芥菜放進去進行燙熟，之后撈出來瀝干 。
3、把鍋內放涼的水倒進罐子里或者是盆子里，把芥菜同水一塊放到盆子里和罐子里 ， 然后找到比較重的蓋子，蓋在芥菜上邊 。靜等三天，芥菜葉子就會變得金黃，這個時候 ， 又酸又爽的酸菜就制作成功了 。
【做酸菜的方法 怎么制作酸菜】以上就是小編給大家分享的酸菜制作方法 ， 酸菜一般有很多道工序制造而成，相信大家通過閱讀完以上文章后對于酸菜制作方法有了一定的了解，希望能幫到大家 。

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