味精是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉 。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調味汁，那如何鑒別味精的真假？

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1、應在正規的大型商場或超市中購買味精產品 。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售后服務有保證 。
2、味精產品是食品生產許可證的發證產品，消費者選購時，應盡量選擇包裝袋上印有“QS”標志的味精產品，因為這些產品的生產企業已獲得了食品生產許可證，產品質量有保障 。
3、最好選購晶體的味精 ， 不易摻假，味精晶體應潔白、均勻、無雜質、流動性好、無結塊 。正品味精外觀呈透明狀的結晶體，含谷氨酸鈉99%以上 。
4、如果已經購買了味精，懷疑為假味精，可作簡單的判別 。取少許味精放在舌頭上，如果是合格味精，舌頭會感到冰涼，且味道鮮美 ， 并帶有魚腥味；若感到苦咸味，又無魚腥味，則是摻了食鹽；若是摻了木薯或石膏，不僅難以溶化，且有冷滑、黏糊之感 。
【味精有沒有假的 怎么判斷味精有沒有變質】以上是關于如何鑒別味精的真假介紹，希望對你有用吧！

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