香菇屬于菌類食品，一般曬干密封保存后可以放置較長的時間 。如果是新鮮的香菇，放幾天香菇就會變黑，因此，保存相對不是那么容易 。那么，鮮香菇怎么保存呢？可以放冰箱保存嗎？

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1、鮮香菇可以放冰箱 。
【鮮香菇放冰箱冷凍還是冷藏? 鮮香菇能冷凍后再食用嗎】2、把香菇放冰箱里利于保存、保鮮 。鮮香菇內(nèi)含水分比較多，不能冷凍 。冷藏的話要放入保鮮盒，然后在2-4℃保存 。
3、儲存香菇時，要避光儲存，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝；要密封儲存，可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋 。要盡量少開容器口 ， 有條件的可用抽氧充氮袋裝貯 。香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存 ， 所以可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存 。
將生鮮香菇放入冰箱之冷凍庫存放，可延長保存期，使用前解凍即可，但不可反復(fù)冷凍 。

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