河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬 。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒 。那么公河蟹里白色的膏是什么呢？

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1、是雄性的副性腺及其分泌物 ， 是可以食用的 。
2、蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟之后則為半透明、黏黏的膠質狀，蟹膏中含有豐富的蛋白質、脂肪以及多種礦物質成分，營養價值較高 。
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